Натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять минут 20, затем отжать лишний сок.
Нарезать 2 луковицы и поджарить в растительного масле до золотистого цвета. Добавить в лук натёртые кабачки, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
Затем добавить чайную ложку уксуса, соль, перец, чеснок и томатную пасту 2 столовые ложки, тушить ещё 5 минут!
