Для приготовления заварного теста нам потребуется.1,5 стакана муки
1,5 стакана воды
0,25 чайной ложки. соли
5 яиц
125 гр сливочного масла, я беру топлёное масло
В кастрюлю влить воду, добавить соль, масло, поставить на огонь. И постоянно помешивая добавить просеянную заранее муку. Я размешиваю миксером.
Дать закипеть, сделать меньше огонь и варить 2 минуты не переставая мешать.
Затем снять с огня, дать остыть до комнатной температуры , после чего добавить яйца ( я предварительно яйца взбиваю до однородной массы). Яйца добавлять по немногу, хорошо перемешивая тесто.
Когда тесто станет однородным, выкладываем в кулинарный мешок (или ложкой) и маленькими порциями выкладываем на противень ( я выкладываю на бумагу для выпекания)
Выпекать при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Готовность слегка золотистый цвет.
Готовые заварные пирожные наполняем кремом, заварным или маслянным.
Кстати, можно использовать как оригинальную закуску, эти же пирожные наполнить любым паштетом. Получается очень вкусно.
