На 5 литровую кастрюлю.
В холодную воду положить очищенную, хорошо промытую голову одного крупного толстолобика, очищенные и промытые 2 небольшие головы щуки и голову пелингаса.
Дать закипеть воде, уменьшить огонь до маленького, снять пену, добавить штучек 6 лавровых листиков и пучок петрушки, соль по вкусу
На медленном огне это всё должно вариться минут 40.
Затем достать голову, процедить бульон через мелкое сито, снова поставить на огонь, добавить в бульон очищенную, хорошо промытую нарезанную небольшими кусочками рыбку и варить до готовности. Затем достать кусочки рыбы, отделить косточки.
Снова процедить бульон. В процеженный бульон добавить чеснок и желантин.
Чеснок по вкусу желатин в зависимости от количества получившегося бульона.
Затем в форму на донышко наливаем немного бульона, ставим в холодильник, что бы застыл, затем достаём из холодильника выкладываем на застывший бульончик креветки, снова заливаем бульоном, ставим в холодильник.
Когда застынет этот слой добавляем на него рыбу и заливаем опять бульоном.
И отправляем в холодильник.. При подаче форму перевернуть и достать желе. Приятного аппетита
На медленном огне это всё должно вариться минут 40.
Затем достать голову, процедить бульон через мелкое сито, снова поставить на огонь, добавить в бульон очищенную, хорошо промытую нарезанную небольшими кусочками рыбку и варить до готовности. Затем достать кусочки рыбы, отделить косточки.
Снова процедить бульон. В процеженный бульон добавить чеснок и желантин.
Чеснок по вкусу желатин в зависимости от количества получившегося бульона.
Затем в форму на донышко наливаем немного бульона, ставим в холодильник, что бы застыл, затем достаём из холодильника выкладываем на застывший бульончик креветки, снова заливаем бульоном, ставим в холодильник.
Когда застынет этот слой добавляем на него рыбу и заливаем опять бульоном.
И отправляем в холодильник.. При подаче форму перевернуть и достать желе. Приятного аппетита
