Поставить на водяную баню, помешивать до полного растворения. Затем охладить до температуры 36-37 С. В это время 5 белков взбить с 0,5 стакана сахара.
Затем берём охлаждённое желе и маленькой струйкой вливаем в яичную смесь, при этом тщательно перемешиваем. Смесь должна стать одного цвета. Можно взбивать миксером
Полученное тесто выкладываем в раскрывающуюся форму, которую лучше поставить в поднос, если вдруг желе отделится от белка. Такое может произойти если плохо перемешана смесь.
Выкладываем фрукту, которую вы любите.Ставим в холодильник и делаем второй слой смеси из другого по вкусу желе и взбитых белков. Выкладываем ещё один слой фрукты.
Снова ставим в холодильник и делаем ещё одну смесь желе и белков и выкладываем на этот слой. После чего накрываем форму пищевой плёнкой или фольгой и ставим на верхнюю полку холодильника.
Я приготавливаю торт вечером, на следующий день перед приходом гостей украшаю.
