Сгущенное молоко. Карамелька

Любимая вкусняшка
Для приготовления домашнего сгущенного молока нам потребуется.
Молоко 1 литр, я беру 2,5 % жирности
300 граммов сахара и четверть чайной ложки соды.
В кастрюлю с толстым дном  наливаем молоко, добавляем сахар и соду и ставим на огонь.

Постоянно помешивая смесь, доводим до кипения. - (Осторожно, молоко может убежать, если процесс пошел, то минутку снимите кастрюлю с огня).

После чего на небольшом огне варим эту смесь около 1 часа, постоянно помешивая.



 Я готовлю сгущенку в мультиварке, сначала на программе жарка, температура 100 градусов, затем после закипания перехожу на программу суп, (89 градусов). При этом крышку мульти не закрываю. Периодически помешиваю. Время приготовления 1 час.
Смесь уменьшиться на половину изменит цвет с белого на светло карамельный  и слегка загустеет.  После полного охлаждения станет еще гуще. Чем дольше держать на огне. тем темнее будет сгущенка.  И у неt будет более карамельный вкус.
Моя сгущенка похожа на конфеты "Золотой ключик" или"Коровка"  И это привело меня к мысли, а не попробовать ил добавить агар-агар, что бы сделать из этой сгущенки конфеты Сделаю, расскажу)